Philipponnat Blanc de Noirs Millésime 2012 (0,75l)

Popis

100% Pinot Noir, hrozny pochází výhradně z vinic kategorie 1er Cru a Grand Cru z Montagne de Reims a Mareuil-sur-Ay. U vína probíhá částečná jablečno-mléčná fermentace. Zrání na kalech v lahvi po dobu 5-7 let. Dozáž 4,25 g/l.

Potenciál zrání minimálně 5 let od degoržáže. Zlatá barva s jemným krémovým perlením. Klasické pikantní aroma komplexního Pinot Noir s tóny akátu a medu. V chuti velmi ovocné s pevnou strukturou, pikantní, s velmi dlouhou perzistencí. Vhodné i jako aperitiv (při teplotách 8- 9 °C) či při teplejším servisu (10-12 °C) k různým úpravám drůbeže a pernaté zvěře, skvěle doprovází teriny a foie-gras.

Historie vinařství, které je řazeno mezi nejlepší producenty v Champagne, sahá až do roku 1522, kdy se tehdejší členové rodiny stali dodavateli vína na královský dvůr. Vinařství sídlící v obci Mareuil-sur-Aÿ vlastní 17 ha nejlepších 1er Cru a Grand Cru vinic s odrůdou Pinot Noir, perlou mezi nimi je šestihektarová Clos de Goisses, nejstarší single vinice v Champagne.