Jacquesson Avize Champ Cain Extra Brut 2009 (0,75l)
Popis
Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Podávejte chlazené.
Champagne Jacquesson vedou bratři Jean-Hervé a Laurent Chiquetovi, kteří v posledních několika desetiletích úspěšně upevnili pozici domu mezi špičkovými producenty Champagne. Jacquesson sídlí v Dizy v údolí Marne a vlastní výběr výjimečných vinic v Grande Vallée de la Marne a v Côte des Blancs, včetně prvotřídních parcel Grand Cru v Aÿ, Avize a Oiry.
Toto nádherné šampaňské z jedné vinice je vyrobeno z pozemku o rozloze 1,3 hektaru, který byl v 60. letech 20. století osázen odrůdou Chardonnay. Jasquessonův charakteristický styl zahrnuje nulové dávkování a prodloužené zrání na kalech, stejně jako laserový důraz na terroir a čistotu chuti. Toto konkrétní cuvee zraje osm let na kalech v láhvi a je velmi žádané díky malé produkci, která se provádí pouze v nejlepších ročnících.
Jacquessonův Champ Cain se již dříve těšil nadšenému hodnocení předních vinařských publikací, jako je Robert Parker's The Wine Advocate, který ročníku 2008 udělil 97 bodů. Vůně je nádherně komplexní s tóny opečených mandlí, briošky a zimolezu, zatímco chuť odhaluje jemnou pěnu, osvěžující pikantní a oříškovou chuť a suchý závěr díky nulovému dávkování. Úžasné šampaňské, které můžete podávat nyní pro zvláštní příležitosti nebo si ho ponechat na další desetiletí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství, které sídlí v Dizy, kousek od Épernay, bylo založeno roku 1798 v Châlons-sur-Marne a řídí jej bratři Laurent a Jean-Hervé Chiquet. Již od raného počátku své existence vinařství provází obrovská reputace. Napoleon mu jako uznání udělil zlatou medaili za kvalitu vín. Základem hospodaření ve vinicích statutu 1er Cru a Grand Cru jsou udržitelné postupy, vyloučení herbicidů a systémových chemických postřiků. Na lisování se užívají tradiční vertikální lisy, na víno pak pouze šťáva z prvního lisování. Komplexní, bohatá a složitá vína spontánně fermentují a zrají ve velkých dřevěných sudech po několik měsíců než proběhne samovolné jablečno-mléčné kvašení.
Kouzlo čísel
Až do roku 1999 kraloval Non-Vintage Brut všemu Champagne. V roce 2000 udělal dům Jacquesson krok jiným směrem. Vznikl koncept řady 700 s vizí "Vytvořit každý rok tu nejlepší možnou směs. Pozemky, odrůdy vinné révy, terroir, srdce a duše člověka: celý statek se musel spojit v láhvi, v duchu ročníku, s rezervními víny, pro jediné šampaňské, každý rok jiné, každý rok vznešené." Od té doby každá láhev hlásá svou nezávislost třemi číslicemi svého narození.
Číslo ale není jen tak náhodně určené. Víno není z hroznů pouze jednoho ročníku, proto tedy nemůže nést označení podle roku. Rozhodli se proto dát vínu výrobní číslo, jaké mělo cuvée ve své sklepní knize. Cuvée č. 1 vyrobil Jacquesson v roce 1898 na oslavu 100. výročí domu. Prvním šampaňským v rámci konceptu 700 bylo takzvané Cuvée č. 728, založené na ročníku 2000. Od té doby toto dobrodružství sedmi stovky pokračuje.