G. Tribaut Millésime 2017 (0,75l)

Ročník

Ročník 2017 pro šampaňské začal slibně, ale cestou se vyskytly různé potíže. Teplé a suché podmínky přetrvávaly od konce jara do začátku léta, což uspíšilo rašení poupat i kvetení. Srpen však přinesl deště, které zase vyvolaly propuknutí hniloby, konkrétně botrytidy. To znamenalo, že sklizeň musela být provedena rychle a pro některé producenty byla nejkratší v historii. Chardonnay bylo dobré a objevilo se také několik mimořádně dobrých odrůd Pinot Noir.

HROZNY

Odrůdy: 75 % Chardonnay a 25 % Pinot Noir

Všechny hrozny pochází z vinic Premier Cru v Hautvillers.

ZRÁNÍ

Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi - šampaňské zraje ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 7 g/l

CHUŤ

Sytá žlutá barva s pravidelnými řetízky jemných bublinek. Ovocné vůni jasně dominují citrusy a meruňky. Chuť je silná, komplexní a vyvážená. Vévodí jí tóny broskve, mandlí, teplého toastu a hedvábná mineralita. Dlouhá dochuť je protkaná jemnými tóny lékořice.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM

Toto ročníkové šampaňské si samozřejmě lze vychutnat samotné, ale hezky doplní jídla jako je sushi, sashimi, krabí koláčky, rizoto s bílými lanýži nebo telecí à la crème.