Foliage Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut (0,75l)

Popis

Sklizeň roku 2011 první fermentace po dobu 10 měsíců, 100% Chardonnay. Vůně obilovin, bílých květů a kdoulí. Chuť je komplexní s jemnou mineralitou. Dosáž 5,5g/l. Pro vinařství, patřící pod Chateau d'Avize, je důležitý soulad s přírodou, proto upřednostňuje pro péči o vinice přípravky na bázi rostlinných a minerálních látek a pravidelné obdělávání půdy. Tato filozofie se tak odráží i ve sklepích. Fermentace se provádí v dubových sudech a vína zrají na kalech po dobu alespoň 8 měsíců. Víno pak trpělivě zraje i ve sklepích, kdy je zapotřebí ho skladovat minimálně 30 měsíců. Struktura vinařství, jež se napůl nachází pod zemí, snižuje spotřebu energie pro temperování vín a omezuje vliv vinařství na životní prostředí. Tyto praktiky pak nabízejí vínům výjimečnou kvalitu a jemně aromatické potěšení.