Deutz Blanc De Blancs 2017 (0,75l)
Popis
Ročník
Teplé a suché jaro znamenalo rychlý a zdravý začátek vegetační sezóny. Poupata i kvetení byly úspěšné a absence silných mrazů dávala pěstitelům důvod k optimismu. Červenec byl chladný a vlhký a teprve v srpnu bylo konečně sucho. Přestože velké množství dešťových srážek způsobilo problémy s plísněmi, chladivý vítr ji naštěstí udržel na uzdě. Příznivé září přineslo teplé a suché podmínky, které umožnily dozrát hroznům a zachránily sklizeň.
HROZNY
Odrůdy: 100 % Chardonnay (neboli Blanc de Blancs)
Chardonnay pochází z Grand cru a Premier Cru vinic v Avize, Le Mensil-sur-Oger a Villers-Marmery.
CHUŤ
Na pohled víno svádí svou průzračnou žlutou barvou a jemnými, pravidelnými řetízky bublinek. Ve vůni toto Blanc de Blancs okouzlí příjemnými tóny bílých květů a žlutého ovoce. V chuti je šampaňské upřímné, minerální, ale díky jemné textuře kulaté. Rozpoznatelné jsou tóny zimolezu, bílých broskví a citrusů. Svěží, čistá a elegantní dochuť.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Jemná chuť a komplexnost ročníkového Blanc de Blancs se skvěle hodí k pokrmům z pečené drůbeže, carpacciu z mořských plodů nebo mušlí, sashimi a grilovanému mořskému okounovi.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Z přátelství dvou mladých podnikatelů z Cách, Pierra-Huberta Geldermanna a Williama Deutze se v srdci Aÿ v roce 1838 zrodil šampaňský dům Deutz. Vytvořili filozofii naprostého nasazení, která vedla k tomu, že jejich šampaňské bylo rychle oceněno po celé Evropě.
V roce 1983 dům koupila rodina Rouzaud, která vlastní také Louis Roederer.
Vinařský rukopis
Výroba vína je velmi tradiční, vinifikace probíhá v nerezových kádích. Dubové sudy se zde zcela vynechávají, aby se zdůraznila čistota a svěžest vína. Základní vína se nechávají kvasit při nízkých teplotách, aby se zachovala aromata, a všechna vína procházejí malolaktickou fermentací (jablečno-mléčným kvašením).