Charles Heidsieck Millésime 2005 Rosé (0,75l)
Popis
Ročník
Rok 2005 byl pro šampaňské navzdory malým zádrhelům mimořádně dobrý. Vegetační období začalo chladnou, ale suchou zimou a průměrné jaro umožnilo úspěšné rašení poupat i kvetení. Začátek léta přinesl dobré počasí. Červenec byl horký a deštivý, což s sebou neslo vlhkost i plíseň. V srpnu i září se podmínky mírně vysušily, zatímco chladné noci pomohly zachovat základní kyselost a aromatické látky. V září také začala sklizeň, která probíhala v ideálních podmínkách.
Hrozny
Odrůdy: 63 % Pinot Noir, 37 % Chardonnay
8 % Pinot Noir je vinifikováno do podoby červeného vína.
Hrozny Pinot Noir pochází z vinic Ambonnay, Avenay, Aÿ a Tauxières. Hrozny Chardonnay pochází z vinic v Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger a Vertus.
Zrání
Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi.
Dosáž: 10 g/l
Chuť
Toto šampaňské má perleťově růžovou barvu s jemným proudem bublinek. První přivonění odhaluje intenzivní vůni zralých třešní, masitých švestek, divokých brusinek s nádechem křídy na pozadí. Chuť je šťavnatá, svěží ale plná. Do popředí se dostávají teplé briošky a čerstvé máslo, což dává šampaňskému krémovou a sametovou texturu. Šampaňské je svěží s příchutí kandovaného grepu. Velmi dlouhý a aromatický závěr.
Párování k jídlu
Toto Rosé je skvělé jako aperitiv, ale velmi krásně doprovodí i paellu s mořskými plody či pečené papriky plněné ricottou. Jako dezert doporučujeme třešňový koláč, jahodovou bublaninu, či jahody Wimbledon.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.