Novinka

BOLLINGER 007 Limited Edition Millésime 2011 Magnum (1,5l)

Na oslavu uvedení 25. filmu s legendárním agentem 007 vyrobil šampaňský dům Bollinger limitovanou edici tohoto šampaňského. Výjimeční rok 2011 inspiroval hlavního enologa společnosti Bollinger k vytvoření tohoto jedinečného šampaňského, vyrobeného výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinice Grand Cru v Aÿ. Toto je poprvé, kdy Bollinger vytvořil Cuvée výhradně z tohoto historického Cru, kde bylo vinařství Bollinger založeno v roce 1829. Mimořádná skližeň v roce 2011 vedla ke vzniku tohoto čistého Pinot Noir, které je komplexní, silné a harmonické.


  • Na skladě
8 887 Kč
Kategorie: Bollinger
Velikost lahve: 1,5l
Obsah cukru: Brut
Země původu: Francie
Oblast: Champagne
Ročník: 2011
 

Na oslavu uvedení 25. filmu s legendárním agentem 007 vyrobil šampaňský dům Bollinger limitovanou edici tohoto šampaňského. Výjimeční rok 2011 inspiroval hlavního enologa společnosti Bollinger k vytvoření tohoto jedinečného šampaňského, vyrobeného výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinice Grand Cru v Aÿ. Toto je poprvé, kdy Bollinger vytvořil Cuvée výhradně z tohoto historického Cru, kde bylo vinařství Bollinger založeno v roce 1829. Mimořádná skližeň v roce 2011 vedla ke vzniku tohoto čistého Pinot Noir, které je komplexní, silné a harmonické.

100% Pinot Noir z Aÿ (vinice Grand Cru), první fermentace proběhla dřevěných sudech. Následovalo 7 let zrání v lahvích, které byly uzavřeny přírodním korkovým špuntem. Zlatá barva s měděnými odlesky. Ve vůni se rozvine grilované a pečené aroma, následované tóny medu, bonbónů a žlutomasého ovoce, jako je mirabelka. Na patře se vám rozlije nádherná chuť dušeného ovoce a minerálních tónů, jako např. pazourku. Nízká dosage, pouhé 4gr./litr. 
Aby bylo možné plně ocenit jedinečný styl tohoto šampaňského, vůni a chuť, doporučujeme toto víno podávat nejlépe při teplotě 8 až 10 ° C.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

bol_logo

Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.

Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70% uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Pinot meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60%). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70%) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampašké získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.

 
Nacházíte se na stránkách s prodejem alkoholických nápojů. Pokračováním v prohlížení potvrzujete, že vám již bylo 18 let. Tyto stránky používají soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zde.