Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François Billecart Brut Vintage 2008 (0,75)
Popis
Design lahve pochází z roku 1818 a etiketa byla navržena v roce 1968 při příležitosti 150. výročí domu Billecart-Salmon podle předlohy užívané zakladatelem domu.
ROČNÍK
Šedá, zatažená obloha na jaře i v létě vedla k nedostatku světla a tepla. V září pak došlo k pozdnímu zázračnému zvratu jako v letech 2000 a 2006 nebo u opěvovaného ročníku 1966. Zralost hroznů tak předčila veškerá očekávání a odhalila výjimečně výraznou harmonii tónů. Závěrečný přísný výběr vyústil v nižší objem sklizených hroznů, zato však neobyčejné kvality a s bezprecedentní aromatickou vyzrálostí.
Hrozny
Směs je z 40% Chardonnay z Grands Crus v Côte des Blancs a z 60% Pinot Noir z Grands Crus v Montagne de Reims. Vinice Grand Cru jsou ty nejlépe hodnoceny v celé Champagni.
Chuť
Podíl hroznů je stěžejní pro jemnost, eleganci a bohatost tohoto skvostného cuvée. Vůně je protkaná jemnými sladovými tóny spojenými s ovocným sadem (bílá broskev, nektarinka, lotrinská švestka) zjemněnými svěžestí mandarinkové kůry. V chuti se objevují peckoviny, citrusové plody, teplé madlenky. Na pozadí se objevují i lehkénoty smrků a jalovce.
Párování k jídlu
Toto víno je možné podávat jako aperitiv nebo skvěle podtrhne chuť pečených ryb, kuřátka s bramborovým pyré, či Tarte tatin.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Nicolas-François Billecart založil tuto rodinnou firmu již v roce 1818. Název vznikl kombinací jeho jména a dívčího jména jeho manželky Elisabeth Salmon.
Špičková kvalita byla mottem rodiny Billecart-Salmon z Mareuil-sur-Ay již od samotného počátku. Dokladem toho je i velmi ranný zájem ze strany tehdy začínajících obchodníků s vínem ve Spojených Státech Amerických, ze strany ruské aristokracie, a později v druhé polovině devatenáctého století i mnoha prestižních evropských dvorů. Od založení se vedení a tradice podniku dědí z otce na syna.
Stávající management je sedmou generací rodu a zaručuje pokračování tradic jeho předků.V roce 1992 převzal správu François Rolland-Billecart od otce Jeana Rollanda-Billecarta a řídí podnik dodnes. Billecart-Salmon je jedním z mála domů v Champagne, které dodnes řídí rod jeho zakladatelů. Je to zárukou přetrvávající kvality a autenticity jejich šampaňských vín, která jsou ceněna mnoha aristokraty a rovněž prestižními restauracemi po celém světě. Billecart-Salmon nakupuje hrozny z 35 Crus Champagne od svých stálých dodavatelů, z nichž mnozí dodávají domu hrozny již přes 200 let. Chardonnay a Pinot Noir pochází výhradně z vinic Premiers a Grands Crus.