Pol Roger Pure Extra Brut (0,75l) v dárkové krabičce

Toto cuvée poprvé vzniklo v roce 2008 s cílem spojit šampaňské v tom nejpřirozenějším stavu se samotnou esencí domu Pol Roger.

HROZNY

Odrůdy: 33 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay a 33 % Meunier

Hrozny pochází ze 30 různých cru.

30 % tvoří rezervní vína pro zachování tradičního rukopisu domu.

ZRÁNÍ

U vína probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Následně šampaňské zraje minimálně 4 roky ve sklepě na kvasinkách. U tohoto šampaňského se kaly setřásají ručně podle původních tradic. Po degorzáži ještě další 3 měsíce odpočívá ve sklepě.

CHUŤ

Zlatavá barva je protkána tisíci drobných bublinek. Ve vůni se objevují rafinované a komplexní tóny květů hřebíčku a růže. Ty se později rozvíjejí do aroma pečené drobenky, kvasnic a citrusových plodů, které dodávají vínu živé a svěží tělo. Chuť je zprvu překvapivě přímá, alespoň ve srovnání s vyzrálou a koncentrovanou vůní. Je ale stále dobře strukturovaná a plná. V závěru se rozvíjí jemné aroma medu a hřebíčku, které dodává šampaňskému větší hloubku a přispívá k jeho dobré délce.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Ideální jako aperitiv, ale dokonale doprovodí grilované krevety s chilli, mušle svatého Jakuba restované na másle, sashimi či dokonce jemný kozí sýr.

Ideální teplota podávání je 8 - 10°C.