Michel Gonet Grand Cru Coeur de Mesnil 2010 (0,75l)
Popis
Ročník
Ročník 2010 byl poznamenán velmi chladnou zimou se silnými mrazy. Počasí se zlepšilo na jaře a na začátku letních měsíců s chladnými a stálými teplotami. Léto bylo horké, ale ne příliš, a vzácné deště potvrdily mimořádně suchý rok. V polovině srpna se vše náhle změnilo. Během pouhých dvou dnů spadl déšť odpovídající dvěma měsícům. Teplo a voda způsobily, že zrání bylo rychlé a velkorysé.
Hrozny
Odrůdy: 100 % Chardonnay (neboli Blanc de Blancs)
Hrozny pochází ze staré Grand Cru vinice "Les Hautes Mottes" v Le Mesnil sur Oger.
Tato vinice přežila phylloxeru, réva tam stále roste na původních, nenaroubovaných, volně vysázených a ručně spravovaných keřích.
Zrání
U vína probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Šampaňské zraje minimálně 10 let ve sklepě na kvasinkách.
Dosáž: 4,5 g/l
Chuť
Krásná zlatá barva je protkaná malými bublinkami. Vůně zůstává navzdory stáří šampaňského krásně ovocná a odhaluje tóny šťavnaté hrušky a ananasu. Zrání přinesl aroma medu, kdoulového želé a švestek. V chuti je intenzivní, silné, lehce slané a krémové s mandlovými, medovými a minerálními tóny. Balanc mezi vyzrálostí a svěžestí je neuvěřitelný.
Párování k jídlu
Tento ročníkový Extra Brut lze podávat jako aperitiv či k ústřicím, normandskému camembertu nebo dokonce k rybám.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství s tradicí 6 generací. Michel Gonet, který vedl vinařství od roku 1973 a podstatně ho zmodernizoval s cílem produkovat šampaňské špičkové kvality.
Vinice o rozloze 38 hektarů v nejlepších terroirech oblasti Champagne se rozkládají na části Côte des Blancs, klasifikované jako Grand Cru, Côte de Sézanne, Montgueux a Bar-sur-Aubois.
historie
Vše začíná v roce 1802, kdy Charles Gonet zakládá vlastní podnik na výrobu šampaňského. Po mnoho let se dům rozrůstá pod názvem "Gonet et Fils".
O více než půl století později, v roce 1935, se narodil Michel Gonet. Jako prvorozený Michel opouští rodinný majetek, aby uvolnil místo svým bratrům. Přestěhuje se o pár kilometrů dál se svou ženou Annie, kde postaví nový sklep. Jeho jediným cílem je znovu vytvářet čisté a ekologicky uvědomělé šampaňské.
Michel Gonet už je ale v důchodu a vinařství předal dceři Sophie, která je prezidentkou sdružení Women Winegrowers of Champagne a asociace L'universe du goût en champagne (svět chutí champagne).