Drappier Millésime Exception 2008 Brut (0,75l)

zvětšit obrázek: Drappier Millésime Exception 2008 Brut (0,75l)

Cuvée 55% Pinot Noir, 35% Chardonnay a 10% Pinot Meunier z vinic rozprostírajících se na Kimmeridžském typu jurského vápence, které dříve patřily opatství Clairvaux.

Objednací čísloDRAP029
NázevDrappier Millésime Exception 2008 Brut (0,75l)
DruhRočníkové
OblastChampagne
VýrobceDrappier
ZeměFrancie
DPH21
Cena1 090,-
Přidat do košíku
Dostupnostskladem

Cuvée 55% Pinot Noir, 35% Chardonnay a 10% Pinot Meunier z vinic rozprostírajících se na Kimmeridžském typu jurského vápence, které dříve patřily opatství Clairvaux. Víno zrálo z 1/3 ve velkých 5 200 l dubových sudech a poté po dobu nejméně 5 let v lahvi s kvasničním kalem. Dozáž 5 g/l. Zlatá barva se slámovými odlesky. Květinové aroma s náznaky bílého ovoce a čerstvých jablek. Komplexní plná chuť s tóny kdoule, želé a kompotu, dlouhý závěr. Dobré v kombinaci s humrem nebi grilovaným jehněčím.

Vlastních asi 100 ha vinic zejména kolem obce Urville, kde převládá odrůda Pinot Noir, představuje zásadní výhodu šampaňského domu Drappier. Vinařství charakterizuje použití pouze moštu z prvního lisování, spontánní primární a jablečnomléčná fermentace, gravitační stáčení (bez čerpadel), zrání většiny vín ve velkých dřevěných sudech, minimalizace síření, fyzikální odkalování bez čiření a lahvování bez filtrace. Dozážní likér zraje okolo 20 let, což umožňuje jeho minimální dávkování.